——陈代文团队成果获国家科技进步大奖背后的故事

1月8日，北京人民大会堂灯光璀璨，掌声雷动。中共中央、国务院举行国家科学技术奖励大会，隆重表彰为我国科技事业和现代化建设作出突出贡献的科技工作者。我国著名动物营养学家、我校副校长陈代文教授神采奕奕，带领科研团队历经20年凝练的《猪抗病营养技术体系创建与应用》荣获2018年度国家科技进步二等奖。

日前，农业农村部成立了专项小组，以政府购买服务的形式，购买了该项科技成果，这在中国畜牧界是开天辟地第一次。

关键词【超前】

扎根西部 心有大我

中国是全球最大的猪肉生产国，也是最大的猪肉消费国。

上世纪90年代中期，陈代文发现，国内养猪由生产散户养殖转向集约化养殖在数量上满足了社会需求，但问题越来越突出：养殖业环境日益污染、猪的疫病频发、抗生素等用量增高，让猪肉产品存在安全隐患。

他跟随我国动物营养学奠基人之一、我校杨凤教授研究“动物营养与健康的关系”,发现传统养殖模式中，“猪饲料+抗生素”构成的“保健品”，让猪免疫机能的第一道防线受到影响，猪对药物形成了依赖，一旦真生病，药物敏感性和治疗效果就要下降，会造成疾病频发、死亡率高，形成一个恶性循环，在养殖业建立“防重于治、养重于防”的生产模式迫在眉睫。

随着一系列猪的营养与健康关系的理论逐渐被破解，2005年，陈代文组织团队申报教育部“猪抗病营养分子机制”创新团队，提出通过营养精准供给提高猪的免疫力和抵抗能力，提高生猪产业生产效能，成为国际上提出“抗病营养”概念的第一人。然而，申报过程一波三折：团队成员认为攻坚方向不准确，动物生病就需要药物介入，营养怎么可能抗病；评审院士也提出了同样的质疑。从他的坚持，到据理力争，再到申报成功，他终于争取到国家150万元、学校配套150万元的科研经费。陈代文感叹地说，这对此项研究是“一次具有里程碑意义的重大转折。”

从此，这支团队的科研足迹，遍布全国大型猪场。他们由四川农业大学、浙江大学、5家高新技术企业的50余位相关学科科研人员组成，依托国家“863”重点计划、部委计划、国家自然科学基金，集中火力进军未知的科研领域。

“你们想把兽医的事情都干了？”研究饱受同行质疑，都认为只有兽医学才能解决疾病问题，营养供给只能解决生长速度及生长效率，依靠营养实现抗病是“水中望月”。

“科研就要围绕解决困扰产业发展的核心问题进行，我们一定要潜下心来，实现理论顶天、技术落地。”陈代文顶住压力，坚持抗病营养理念及技术的正确性和合理性，认为是行业发展的召唤，是社会发展交付的使命，带领老中青三代埋头奋战在实验室里。

还有很多压力层层包裹着这支团队：抗病营养理论及技术理念很新，如何成功构建疾病动物模型、营养与致病因子互作规律等在国际上几乎无前人开展；抗病营养技术研究学科交叉性强，营养学、免疫学、兽医学、微生态学、生物学怎样擦出火花，一切无迹可循。

潜心研究，他们一做就是13年。

从概念提出、框架构建，到任务分工、领域延伸，再到数十家企业的技术推广应用……由于太过疲惫，作为总设计师，陈代文几次昏倒在办公室里。为了腾出白天碰撞火花，他直到现在都习惯了把出差往返乘机安排在晚上，还曾经为急着开会在高速上出过车祸。

一位团队成员告诉记者，“5+2”、“白+黑”是大家最常态的工作状态。大家不崇尚权威，只崇尚真理，更没人搞“一言堂”，都投入了全部精力，经常争论得面红耳赤。他们顾不上家人，偶尔一个晚上没去办公室工作，都会让幼小的子女不理解。哪一家老人患了重病，谁都没有时间去照顾，只能打电话安慰、打钱到卡上，个别女老师把小孩的事儿一拖再拖。

一个个深夜甚至凌晨，在成都校区第六实验楼、第七教学楼下，最晚离开的车子，大部分来自动物营养研究所的老师们。很多老师，都不知道陈代文带领团队进行着一场颠覆全国养猪业的技术研究。

越做思路越清晰，越做兴致越高涨，大量研究空间被团队挖掘了出来。

他们围绕营养与肠道健康、病原性和饲料源性致病因子互作规律开展了系统研究，从整体、组织、细胞及分子水平探明了营养的抗病功效及机制，于2013年获得四川省科技进步一等奖。他们继续科研的脚步，通过各类全国性学术研讨会阐述观点，公布在大量A股上市企业推广应用后的显著效果。

从理论研究到实践应用，新技术得到了同行普遍认同。

关键词【领先】

实用效益显著 深度合作升级

我国每年生产的抗生素，近一半被养殖的动物吃掉，其中猪吃掉约60%，非正规养殖场出来的猪内脏多少都存在抗生素、重金属残留，猪内脏又一贯是中国人餐桌上的美味佳肴。

他们供给精准营养后，尽管有病原微生物入侵感染，猪的发病率可明显降低。通过实践分析，新成果若在全国推广应用，一年可在猪身上减少40-60%的抗生素投入，这是一场颠覆性革命。放眼欧美高端生猪养殖场，“抗病营养”研究远没有我国如此深入系统完整。

截至目前，陈代文带领团队推广应用生产抗病饲料2931万吨，出栏生猪1854万头，新增产值1168.3亿元，利润72.9亿元；减少抗生素使用6000吨，减少的猪死亡200万头，减少排粪污400万吨。

坚定的信念，总是具有超越时空的恒久价值和旺盛生命力。

数月前，一个重大消息引起国内养殖行业的巨大波动，农业农村部正式提出“2020年饲料中全面禁止添加抗生素”，并公布关于2018—2021年开展兽用抗菌药使用减量化行动试点工作的通知，明确了养殖端减抗和限抗的时间表。

为实现饲料中抗生素在2020年的全部退出，农业农村部启动了替代技术的研发与集成，而陈代文主持的“猪抗病营养技术体系创建与应用”，则成为打破壁垒的引领性新技术。农业农村部以政府名义采购这项技术集成，将把其“傻瓜化”，作为2020年以后的主推技术广泛推广应用，这在国内畜牧业十分罕见。

陈代文提出的以“玉米豆饼型饲料”为主走向以“杂粮杂饼型饲料”为主，引起国家相关部委重视：走中国特色畜牧业现代化道路，彻底摆脱进口大豆和玉米的养殖传统模式，利用中国大量农作物副产物，实现高效、生态、安全、优质的养殖新模式，依靠国内资源走一条可持续发展的道路。

河南一家科技公司生产兽药，随着农业农村部“禁止抗生素”的提出，像他们一样的很多兽药生产公司都难以为继，企业生存出现了危机。该企业敏锐地看到了限制抗生素的使用而衍生的巨大商机，主动找到陈代文团队寻求生产转型，目前已经借助新技术，变身为生产猪肠道营养品的高科技企业。

国际权威同行，看到这支团队发表的高水平论文和专著，纷纷上门寻求国际合作——

2017年，法国安迪苏公司上门寻求合作，将全球唯一的猪营养研发中心“营养与健康创新研究中心”落户动物营养研究所，3年资助750 万，成为养殖业“产学研”国际合作模式的新典范。

团队研究的猪抗病营养关键参数，已被写入欧美动物营养学书籍及美国NRC最新猪饲养标准，这在中国养殖业十分罕见。

日前，全球知名的Springer Nature出版集团项目官员专程赴川，提供全部费用，邀请团队出版英文专著，要利用新理论，推动抗病营养理念及技术的全球化交流。专著一旦出版，既会将新技术应推广于全球畜牧行业，又会为研究人的营养与健康参考依据，更会为全球从事食品科学的科研工作者提供新思路。

关键词【高效】

“遥控”猪免疫力 实现高效生产

“我国畜牧业仍是转型过程中的低效、高成本产业。”陈代文介绍，我国畜牧业年产值约3万亿，生猪生产就达到了1.4万亿，占整个畜牧业的47%。

我国生产1公斤猪肉的直接成本，约是美国的两倍。因为优良猪品种、大豆和玉米等饲养原料、畜药大部分从国外进口，加上养殖过程中死亡率高、饲料转化效率低、生长周期长，均是生产低效的主要原因，已是畜牧业转型升级中迫切需要解决的核心问题。

“去国外高价引进的优良猪品种，由于国内管理水平低、养殖环境不达标、配套设施不到位，不能达到国外的‘富养’条件，猪的优良品质和遗传基础很快退化，反复从国外引进新品种也就见怪不怪。”他介绍说。

按全国一年7亿头猪出栏量计算，对比美国生产水平，他算了一笔帐：我国一年要多养1千多万头母猪，因为一部分母猪要生病死掉，这一块养殖成本就比美国多了近1亿元。实现7亿头出栏量，还要有8.5亿头仔猪出生，因为约1.5亿头仔猪中途要死掉，相比美国又要损失上千亿。核心问题，就是猪的健康问题，因为不健康，导致猪生病、生长慢、死亡率高。

他们研究得到：免疫系统被过度激发或免疫机能受到抑制，都会失去对动物的保护作用，营养可促进猪免疫系统的正常发育和正常机能的维持。团队实现了技术落地，把成果变为营养饲料，促进猪免疫系统的正常发育和正常机能维持，减少平时对免疫系统的过度刺激和抑制，让其处于休养生息，在需要动用免疫机能时再发挥出最佳功效，可使猪的生产水平提高20-30%。

例如：猪肠道疾病的发生，占据了所有猪病的70%，容易脱水而死。团队研发的营养饲料给仔猪吃，能让仔猪腹泻率低于3%，让仔猪死亡率低于2%，而国内死亡率一般为10-20%，国外控制得最好的死亡率则小于5%。

“四川把技术成果全部用到位的话，每年少养100万头母猪，便可实现当前生猪产值目标，一年可节约50-100亿元的饲养成本。”他向记者介绍。

关键词【生态】

避免猪大吃大喝 从食物链上减少污染

“科技要有全局视野观，保护生态也是我们的攻坚战。”陈代文提出“营养减排”三步走，来减少对生态的破坏：一是提高饲料利用率，让猪吸收好长得快；二是优化饲料投入，让猪少吃少排；三是对添加剂安全评估与优化。

据了解，传统养殖让猪摄取的蛋白质太高，约1/3变成了肉，另外的2/3排出去，导致猪场的氨、硫化氢等气体污染严重，产生难闻的臭气。

科研工作者模拟动物体内生物环境，让饲料在体预加工和预消化。比如，菜籽压榨后形成的菜籽粕存在有毒有害物质，但1/3以上又是蛋白质，传统供给要造成消化困难，他们利用微生物发酵来降解有毒有害物质，模拟猪体内酶来分解大分子，处理后让其具有与豆粕同近的营养价值，让猪吸收营养省时省力。团队还在尝试创新工艺，把大豆等原料功能提档升级，让豆粕与奶粉、鱼粉具有相近价值。

团队通过优化营养结构研究，筛选了大量全价饲料配方，提出了“猪吃什么、怎么吃、吃多少的问题”的最佳方案，让猪吃得少，排泄少，却长得又好又快。

目前，我国一年生产约2亿吨配合饲料，一部分不能转化为肉、蛋、奶，最终化为粪尿排泄到环境里，每年排放氮约100万吨、磷约100万吨。每年浪费的饲料能量相当于1.5个三峡大坝一年的发电量，换成谷物大致是4000万吨，换成蛋白质是600万吨，换成大豆原料是1500万吨，浪费量十分惊人。

他们让猪吃得更科学，可减少10%有机物和氮的排放，减少50%磷的排放，减少80%以上铜和锌的排放，实现从食物链端解决生态链的一些难题。

陈代文表示，下一步，团队计划用若干年重点研究解决生猪“优质”的营养问题，让猪肉从“放心”到“好吃”。

考察隆昌英格瑞产品生产工厂设备

走访三台县生态猪养殖场

团队进行动物实验样品采集