张鸿运，男，博士，特聘副教授，硕士生导师。近年来主要围绕水产动物营养开展相关研究，参与国家自然科学基金面上项目及四川省自然科学基金重点项目。近五年以第一作者身份在Engineering、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Aquaculture等国内外著名SCI期刊发表论文6篇，申请国家发明专利2项。

主要研究方向：水产动物营养、霉菌毒素与功能性添加剂的筛选和评估

一、工作经历

2025.08-至今 四川农业大学，动物营养研究所，特聘副教授

二、教育经历

2020.09-2024.12 四川农业大学，动物营养与饲料科学专业，博士

2017.09-2020.06 东北农业大学，动物营养与饲料科学专业，硕士

2013.09-2017.06 黑龙江八一农垦大学，动物科学专业，学士

三、代表性论文

2025年：

1. Hong-Yun Zhang, Wei-Dan Jiang, Pei Wu, et.al. Long-term Exposure to Zearalenone: Assessing Risks and Effects on Aquatic Food Safety and Quality. Food Bioscience, 2025, 68. （中科院二区TOP，IF=5.9）

2024年：

2. Hong-Yun Zhang, Xiao-Qiu Zhou, Wei-Dan Jiang, et.al. Reversing Zearalenone Toxicity: The Role of Hydroxytyrosol in Zebrafish. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2024, 72 (46). （中科院一区TOP，IF=5.7）

3. Hong-Yun Zhang, Wei-Dan Jiang, Pei Wu, et.al. Revealing High-Efficiency Natural Mycotoxin Antidotes in Zebrafish Model Screening Against Zearalenone-Induced Toxicity. Engineering, 2024, 42. （中科院一区TOP，IF=10.1）

2023年：

4. Hong-Yun Zhang, Ya-Li Wang, Wei-Dan Jiang, et.al. Dietary Zearalenone Alters Gill Epithelial Morphology and Subsequent Risk of Infection: Insights from a Freshwater Grass Carp (Ctenopharyngodon Idella) Model. Aquaculture, 2023. （中科院一区TOP，IF=4.5）

2021年：

5. Hong-Yun Zhang, Ya-Li Wang, Xiao-Qiu Zhou, et.al. Zearalenone Induces Immuno-compromised Status via TOR/NF/κB Pathway and Aggravates the Spread of Aeromonas Hydrophila to Grass Carp Gut (Ctenopharyngodon Idella). Ecotoxicology and Environmental Safety, 2021. （中科院二区TOP，IF=7.1）

四、联系方式

通讯地址：四川省成都市温江区惠民路211号，四川农业大学动物营养研究所，邮编：611130

电子邮箱：zhang9891@163.com

附：所在团队由周小秋教授与冯琳教授领衔，成员包括姜维丹教授、吴培教授和刘杨教授。团队在水产动物营养领域具有深厚的学术积累和丰富的研究经验，特别欢迎具备交叉学科背景的同学加入。