博士，教授，博士生导师，四川省学术和技术带头人后备人选，四川省青年科技创新研究团队带头人，中国畜牧兽医学会动物生理生化学分会理事，九三学社四川农业大学支社主委。从事营养与猪肉品质研究，弄清了系列营养素对猪肉品质的调控效果，构建了配套的营养调控技术，显著提高猪肉品质；先后主持国家重点研发计划课题、国家自然科学基金面上项目、四川省青年科技基金项目、四川省重大科技专项子课题等；获省部级科技奖2项；以第一或通讯作者发表营养与猪肉品质领域SCI论文66篇（中科院大类Top论文19篇，ESI高被引论文1篇，累计影响因子263，单篇最高影响因子9.231）、中国卓越科技期刊论文8篇；获发明专利授权2件；参编《动物肌肉生物学与肉品科学》等著作3部；留学美国马里兰大学。
研究方向：营养与猪肉品质
一、学历和工作简历
（1）学历
2005.09 – 2008.07，四川农业大学，动物营养与饲料科学专业，博士
2002.09 – 2005.06，中国农业大学，生物化学与分子生物学专业，硕士
1997.09 – 2001.07，江西农业大学，动物科学专业，学士
（2）工作简历
2013.03 – 今，四川农业大学，动物营养研究所，教授，博士生导师
2010.12 – 2013.02，四川农业大学，动物营养研究所，副教授
2009.09 – 2010.11，四川农业大学，动物营养研究所，讲师
2008.07 – 2009.08，福建师范大学，生命科学学院，讲师
2006.06 – 2007.05，美国马里兰大学，营养和食品科学系，访问学者
二、社会职务
中国畜牧兽医学会动物生理生化学分会 理事
中国生物化学与分子生物学会农业分会 理事
九三学社成都市委员会 委员
九三学社四川农业大学支社 主委
三、教学课程
博士生：《细胞分子生物学》
本科生：《动物营养学》
四、指导研究生
指导毕业博士4名，毕业硕士17名，在读博士2名、在读硕士11名。指导的学生获校优秀博士学位论文、校优秀硕士学位论文、国家奖学金和校优秀研究生等荣誉称号。毕业生就职于国内高校、科研院所和养殖相关企业。
五、主要研究工作
从事营养与猪肉品质研究，重点揭示猪肉品质形成机理、挖掘营养调节靶点、弄清营养素对猪肉品质的调控效果、建立提高猪肉品质的营养调控技术，为优质猪肉生产提供理论和技术支撑。
(1) 课题主持人，国家重点研发计划课题（2023YFD1301302），2023.12～2028.11，360万元
(2) 课题主持人，国家重点研发计划课题（2018YFD0500403），2018.06～2020.12，274万元
(3) 项目主持人，国家自然科学基金面上项目（32372901），2024.01～2027.12，50万元
(4) 项目主持人，国家自然科学基金面上项目（31472110），2015.01～2018.12，88万元
(5) 项目主持人，国家自然科学基金面上项目（31272459），2013.01～2016.12，82万元
(6) 子课题主持人，国家重点研发计划子课题，2022.12～2027.11，100万元
(7) 子课题主持人，四川省重大科技专项子课题，2021.07～2026.06，100万元
(8) 项目主持人，四川省青年科技创新研究团队项目（2020JDTD0026），2020.01～2022.12，30万元
(9) 项目主持人，四川省自然科学基金面上项目（2023NSFC0238），2023.01～2024.12，20万元
(10) 项目主持人，四川省青年科技基金项目（2012JQ0049），2012.01～2014.12，10万元
六、科研成果
(1) 代表性论文（*通讯作者）
以第一或通讯作者发表营养与猪肉品质领域SCI论文66篇（中科院大类Top论文19篇，ESI高被引论文1篇，累计影响因子263，单篇最高影响因子9.231）、中国卓越科技期刊论文8篇，代表性论文如下：
(1) Xu M, Chen XL, Huang ZQ*, Chen DW, Li MZ, He J, Chen H, Zheng P, Yu J, Luo YH, Yu B. Effects of dietary grape seed proanthocyanidin extract supplementation on meat quality, muscle fiber characteristics and antioxidant capacity of finishing pigs. Food Chemistry, 2022, 367: 130781.（唯一通讯作者，SCI，IF：9.231，中科院大类1区Top）
(2) Wen WX, Chen XL, Huang ZQ*, Chen DW, Yu B, He J, Luo YH, Yan H, Chen H, Zheng P, Yu J. Dietary lycopene supplementation improves meat quality, antioxidant capacity and skeletal muscle fiber type transformation in finishing pigs. Animal Nutrition, 2022, 8: 256–264.（唯一通讯作者，SCI，IF：6.3，ESI高被引论文，中科院大类1区Top）
(3) Li YQ, Feng YD, Chen XL, He J, Luo YH, Yu B, Chen DW, Huang ZQ*. Dietary short-term supplementation of grape seed proanthocyanidin extract improves pork quality and promotes skeletal muscle fiber type conversion in finishing pigs. Meat Science, 2024, 210: 109436.（唯一通讯作者，SCI，IF：7.1，中科院大类1区Top）
(4) Li HW, Chen XL, Chen DW, Yu B, He J, Zheng P, Luo YH, Yan H, Chen H, Huang ZQ*. Ellagic acid alters muscle fiber-type composition and promotes mitochondrial biogenesis through the AMPK signaling pathway in healthy pigs. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2022, 70(31): 9779-9789.（唯一通讯作者，SCI，IF：6.1，中科院大类1区Top）
(5) Guo ZY, Chen XL, Huang ZQ*, Chen DW, Li MZ, Yu B, He J, Luo YH, Yan H, Zheng P. Dihydromyricetin improves meat quality and promotes skeletal muscle fiber type transformations via AMPK signaling in growing–finishing pigs. Food & Function, 2022, 13(6): 3649–3659.（唯一通讯作者，SCI，IF：6.1，中科院大类1区Top）
(2) 著作
《动物肌肉生物学与肉品科学》，中国农业大学出版社，2011年出版，参编（第七章：肌纤维类型转化与营养调控）
(3) 专利
一种克隆猪Sox6基因编码区全序列的方法，中国，发明专利，专利号：ZL201410006972.1，2016.04.06授权，第一发明人
(4) 获奖
农业农村部神农中华农业科技奖优秀创新团队奖，2021，排名第8
四川省科技进步三等奖，2015，排名第5
七、荣誉
四川省学术和技术带头人后备人选
四川省青年科技创新研究团队带头人
八、联系方式
通讯地址：四川省成都市温江区惠民路211号四川农业大学动物营养研究所
邮 编：611130
电子信箱：zqhuang@sicau.edu.cn
