乐国伟，1956出生，博士、教授、博士生导师，1991-1992年在日本广岛县立大学从事生理生物化学研究，中国畜牧兽医学会动物营养分会理事。曾任江南大学食品学院食品营养与功能因子研究中心主任。主持多项国家自然科学基金和十一五、十二五国家支撑计划功能食品及教育部博士点基金以及科技部农业科技成果转化等项目。从事生物活性肽、核酸、功能性糖以及植物提取物相关功能因子的结构与功能研究。至今在国外相关领域期刊发表60余篇，国内发表220余篇论文，论著1部。在生物活性肽生产制备技术、微波固相合成有机微量元素、低聚糖微波生产技术等领域获得发明专利4项，2000年获江苏省师德模范称号。