草食动物营养团队揭示协同发酵策略提升玉米秸秆利用价值的机制

近日，四川农业大学动物营养研究所草食动物营养研究室在TOP期刊Industrial Crops & Products上发表题为“Enhancing the utilization value of corn straw through synergistic fermentation with compound additives”的研究论文，为玉米秸秆高值化饲料利用提供了新方案。

玉米秸秆是我国储量丰富的农业副产物，但传统单一青贮添加剂难以同步实现发酵效率、营养保留与好氧稳定性的最优平衡。针对这一瓶颈，团队以植物乳杆菌、复合有机酸和玉米粉为材料，设置空白对照、单一添加与联合添加共5个处理，系统比较其对玉米秸秆青贮品质、霉菌毒素、微生物群落及体外瘤胃发酵的影响。结果表明，三组分联合添加表现最优：pH最低、乳酸含量最高，好氧稳定性显著增强，呕吐毒素和玉米赤霉烯酮等霉菌毒素显著降低。微生物分析发现，该处理有效抑制了有害真菌，富集了耐酸功能菌群，并优化了碳水化合物代谢通路。体外瘤胃发酵进一步证实，联合组具有最高的72小时累积产气量、干物质降解率和总挥发性脂肪酸产量，瘤胃发酵性能与能量供给潜力突出。隶属函数综合评价显示，联合组综合得分最高（0.65），为最优处理方案。该研究阐明了复合添加剂的协同增效机制，突破了单一添加剂的技术局限，对推动秸秆资源低碳利用和反刍动物高效养殖具有重要意义。

四川农业大学动物营养研究所为该论文第一完成单位。动物营养研究所王之盛教授和邹华围副教授为论文通讯作者，2024级博士研究生吴多挺为论文第一作者。该研究得到国家重点研发计划（2022YFD1601606）、雅安市校合作项目“肉牛低成本健康高效饲养技术创新与应用”（24CGZH0003），以及财政部、农业农村部国家现代农业（肉牛牦牛）产业技术体系（CARS-37）的资助。